茄子の美味しい食べ方です。
茄子には血流を改善してくれたり、胃腸を元気にしてくれる効果があります。
体を少し冷やしてくれて、浮腫を取ってくれる効果も高いので、まだまだ暑いこの時期にはもってこいですね。
ウーウェンさんのレシピです。
いつも思いますが、ウーウェンさんのレシピはとてもシンプル。
それでいて、飛び上がるほどに美味しいのです。
自分に寄り添ったら、こだわった難しいレシピよりも、シンプルな方が、いつも私の暮らしを支えてくれるのです。
材料
茄子４本
白髪ネギ パクチー適量
調味料 黒酢、醤油 各大さじ１ ごま油 大さじ1/2
作り方
茄子は皮を剥き、蒸し器で５分程度蒸す。火を止めて予熱で10分程度置く。
お皿に茄子を並べて、調味料を混ぜたものを回しかけ、白髪ネギとパクチーを乗せる。
すり胡麻を振りかけたり、味噌だれにしたり、色々とアレンジできそうですね。
