もうすぐ七草粥の時期ですね。
1月7日は、人日の節句と言って、邪気を払い無病息災を祈るために食べていると言われます。
大変なスタートとなった今年は特に、温かい食事が食べられることに感謝して、家庭でも祈りの時間が持てたらいいですね。
我が家はそのままの七草粥が少し苦手で、いつも少しアレンジした七草粥を作ります。
雑穀をプラスすることで、栄養価も高まり、鶏のコクもプラスされるので、子供達や男性にも好評です。
これは去年のお粥ですが、皆様の参考になったら嬉しいです。
沸騰した湯に
洗ったお米、雑穀、鶏肉を入れて
30分弱火でコトコト
鶏肉は骨からエキスが出ますので
モモが無ければ手羽元で
30分経ったら一度鶏肉を
取り出して食べやすく
ちぎりながら切る
お鍋には引き続き大根と蕪を投入
あと20分程度炊く
葉物はさっと湯がいて一口大に切る
ボウルに白髪ネギ、鶏肉、葉物を混ぜてごま油、塩で味付けする
お粥が炊けたら軽く塩をふり
和えた鶏肉を乗せて完成！
美味しいので是非試してみてください。
