皆さんはうどのレパートリーはどれくらいお持ちでしょうか？
春になるとスーパーでよく目にするうど
独活(どっかつ)という独特なお名前で
関節痛や痺れを和らげる作用を持つとされ
漢方薬にも配合される立派な生薬です！
冬に籠った気血は、春になると一度解毒して
また新たな一年を始めるのが薬膳では好ましい事
そんな時は、菜の花、たけのこ、山菜などの新芽を
食べましょう！なんて言われ
その中の一つにうどが挙がります
てな訳で、春にうどを見かけると
ウズウズしてしまう私ですが
どうもレパートリーが広がらないのです
シーズン終わりにはいつも、うどのポテンシャルの高さを活かしきれていない自分に罪悪感を持ってしまいます
酢水にさらしてアクを取ったら生のままツナマヨサラダは美味しくてよくやるのでさが、それもすぐに飽きてしまいます
おしゃれな感じで、生ハムとうどを春巻きにして揚げて食べるのも好きですが、いかんせん巻き巻き作業は少し面倒です
そんな時は原点回帰
何だって豚バラと炒めたらだいたい美味しいの法則に戻ってみましょうと思い本日は豚バラとうどの塩コショウ炒めにトライしてみました
それが見事に簡単で美味しかったので、シェアします♪
と言っても、簡単すぎるので、文字にて想像できる方はこれ以降読まずに作ってみてください
まずはうどの皮を剥き、食べやすい大きさの短冊切りにして酢水に晒します
皮はきんぴらに、穂先は天ぷらにすると美味しいのですが、何としても面倒なことはしたくないので本日はパス
全てを酢水に晒してアク抜きをします
油を引いたフライパンで豚バラを炒めて火が通ったらうどを投入
軽く炒めて味付けは塩コショウと小さじ1程度のお醤油のみ
炒め物には生姜やニンニクやごま油などを使いがちな私ですが、うどの香りを最大限に引き出したいので、その気持ちはグッと抑えておくのです
するとどうでしょう！
うどの香りに豚肉のコクが加わりとっても美味しい炒め物になりました♪
口の中いっぱいに春の香りが広がります！
そして、何より今の身体にフィットするレシピが出来ました
簡単さを死守したので、きっと誰にでも
美味しく出来ると思います
春に食べて欲しい薬膳食材です
ぜひ作って感想をお聞かせくださいね☆
皆さんの、うどの食べ方レパートリーも
ぜひ教えてください✨
